今年夏天到大排档上吃现买现烧的平价中高档海鲜，这样的梦想马上就能在家门口实现了。记者昨天了解到，无锡最大的肉墩头天鹏集团要开海鲜市场了，将构筑起长三角海鲜集散中心平台，而大量的平价海鲜有望让这里成为无锡夜生活的一个新地标。
打造华东海鲜分市场
无锡市场上餐饮企业所购海鲜，大部分来自华东地区最大的海鲜批发市场———上海铜川路。不过，据业内人士介绍，上海的海鲜批发市场以马路市场为主，规模较大，但是由于时间较长，设施已经老化。无锡此番建海鲜市场，将“拦截”原本在上海采购海鲜的苏锡常、南京、安徽海鲜商户，打造上海以外辐射华东地区的海鲜批发分市场。
根据规划，无锡的海鲜城面积有2.5万平方米，可容纳500多个商户。一楼批发海鲜，二楼则规划了海鲜大排档。消费者以后在一楼买了海鲜，可以直接在二楼加工。虽然比起在海边吃，少了点海风，但是新鲜度却完全不输于海边。
海鲜消费蕴藏巨大商机
目前，无锡已经形成规模较大的猪肉、蔬菜、冻品、干货等农副产品大市场，唯独缺少海鲜大市场，但海鲜消费却是增长迅猛，这也吸引了很多以经营海鲜为特色的餐饮企业前来抢滩。这些企业目前大部分都去上海批发海鲜，每天从无锡出发的车子有50多辆。面对强劲的消费能力，无锡也开始抢占海鲜消费的空白市场。
在海鲜市场负责人看来，无锡人的餐饮消费一向走在全国前列，无锡年餐饮业营业额超百亿元，高过全国平均增长水平。无锡有大小餐饮门店1.5万家，其中中等规模以上的有近7000家，基本都有海鲜经营，而全市经常性餐饮消费人群已经达到620万。如此之大的餐饮消费市场，蕴藏着巨大的海鲜和相关配套材料的商机。
娇贵海鲜硬件标准高
海鲜难伺候众所周知，很多品种的海鲜一出水就无法存活。因而，活养生猛海鲜可不是件容易的事情，水的温度、盐度等都是学问，海鲜市场对于硬件的要求也比任何副食品市场都高，这也是海鲜城迟迟未和市民见面的主要原因。
记者昨天在天鹏海鲜城内看到，商铺正在加紧装修，其中不少商铺里都在建造深水池。据天鹏海鲜城负责人介绍，海鲜硬件施工的工期比预先计划的长，很多店铺已经装了两三个月，一些商户仅装修费就投资了几百万元。深水池里面还将配备过滤池水杂质的过滤网，并放置活性炭和珊瑚，用于吸附海鲜的排泄物。循环水设备也是“标配”，它的作用是使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。此外，海鲜产品对水温要求也很高，水要保持恒温低温，需配备制冷机组。海水则需要从其他海域运过来，或者用海水晶配置成人工海水。“以后市场还计划开通送氧管道，为商户统一配送。”这位负责人称。
打造夜生活新地标
市民陆均是浙江温岭人，从小在海边长大的他，以前在老家时一日三餐桌上都有海鲜。无海鲜不欢的他到了无锡后，发现饭店里的海鲜比老家的贵了不少，只能偶尔去打打牙祭。“后来听朋友说在华东商贸城那里有卖海鲜的小摊，比较新鲜，味道正，价格也很便宜，不过就不是海鲜大餐那种了，一般是海鲜炒米线啊，炒年糕啊这种。”陆均说，在家门口的大排档上吃到海鲜，让他很期待。天鹏海鲜城负责人表示，无锡的海鲜市场既有大众品种，也会有澳龙、象拔蚌等很多高端进口海鲜。由于在本地建批发集散地，价格将比酒店里至少便宜50%。比如象拔蚌，在高级酒店里一般每500克售价在500元左右，在大众饭店里的价格也在300元左右，但这位负责人透露，象拔蚌的批发价不足200元，在大排档上吃不仅价格实惠，而且更有氛围。夏日即将来临，很多无锡人的夜生活又将拉开序幕，大排档自然是夜生活中无法忽视的元素。今年夏天，邀上三五个朋友坐在无锡海鲜餐饮一条街上，就着新鲜美味的海鲜边吃边喝边聊天，体会最真实的生活情态或就能变成现实，这里也有望成为无锡人夜生活的一个新地标。
![]()
打造华东海鲜分市场
无锡市场上餐饮企业所购海鲜，大部分来自华东地区最大的海鲜批发市场———上海铜川路。不过，据业内人士介绍，上海的海鲜批发市场以马路市场为主，规模较大，但是由于时间较长，设施已经老化。无锡此番建海鲜市场，将“拦截”原本在上海采购海鲜的苏锡常、南京、安徽海鲜商户，打造上海以外辐射华东地区的海鲜批发分市场。
根据规划，无锡的海鲜城面积有2.5万平方米，可容纳500多个商户。一楼批发海鲜，二楼则规划了海鲜大排档。消费者以后在一楼买了海鲜，可以直接在二楼加工。虽然比起在海边吃，少了点海风，但是新鲜度却完全不输于海边。
海鲜消费蕴藏巨大商机
目前，无锡已经形成规模较大的猪肉、蔬菜、冻品、干货等农副产品大市场，唯独缺少海鲜大市场，但海鲜消费却是增长迅猛，这也吸引了很多以经营海鲜为特色的餐饮企业前来抢滩。这些企业目前大部分都去上海批发海鲜，每天从无锡出发的车子有50多辆。面对强劲的消费能力，无锡也开始抢占海鲜消费的空白市场。
在海鲜市场负责人看来，无锡人的餐饮消费一向走在全国前列，无锡年餐饮业营业额超百亿元，高过全国平均增长水平。无锡有大小餐饮门店1.5万家，其中中等规模以上的有近7000家，基本都有海鲜经营，而全市经常性餐饮消费人群已经达到620万。如此之大的餐饮消费市场，蕴藏着巨大的海鲜和相关配套材料的商机。
娇贵海鲜硬件标准高
海鲜难伺候众所周知，很多品种的海鲜一出水就无法存活。因而，活养生猛海鲜可不是件容易的事情，水的温度、盐度等都是学问，海鲜市场对于硬件的要求也比任何副食品市场都高，这也是海鲜城迟迟未和市民见面的主要原因。
记者昨天在天鹏海鲜城内看到，商铺正在加紧装修，其中不少商铺里都在建造深水池。据天鹏海鲜城负责人介绍，海鲜硬件施工的工期比预先计划的长，很多店铺已经装了两三个月，一些商户仅装修费就投资了几百万元。深水池里面还将配备过滤池水杂质的过滤网，并放置活性炭和珊瑚，用于吸附海鲜的排泄物。循环水设备也是“标配”，它的作用是使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。此外，海鲜产品对水温要求也很高，水要保持恒温低温，需配备制冷机组。海水则需要从其他海域运过来，或者用海水晶配置成人工海水。“以后市场还计划开通送氧管道，为商户统一配送。”这位负责人称。
打造夜生活新地标
市民陆均是浙江温岭人，从小在海边长大的他，以前在老家时一日三餐桌上都有海鲜。无海鲜不欢的他到了无锡后，发现饭店里的海鲜比老家的贵了不少，只能偶尔去打打牙祭。“后来听朋友说在华东商贸城那里有卖海鲜的小摊，比较新鲜，味道正，价格也很便宜，不过就不是海鲜大餐那种了，一般是海鲜炒米线啊，炒年糕啊这种。”陆均说，在家门口的大排档上吃到海鲜，让他很期待。天鹏海鲜城负责人表示，无锡的海鲜市场既有大众品种，也会有澳龙、象拔蚌等很多高端进口海鲜。由于在本地建批发集散地，价格将比酒店里至少便宜50%。比如象拔蚌，在高级酒店里一般每500克售价在500元左右，在大众饭店里的价格也在300元左右，但这位负责人透露，象拔蚌的批发价不足200元，在大排档上吃不仅价格实惠，而且更有氛围。夏日即将来临，很多无锡人的夜生活又将拉开序幕，大排档自然是夜生活中无法忽视的元素。今年夏天，邀上三五个朋友坐在无锡海鲜餐饮一条街上，就着新鲜美味的海鲜边吃边喝边聊天，体会最真实的生活情态或就能变成现实，这里也有望成为无锡人夜生活的一个新地标。
- 频道推荐
- 最新新闻
