用料

高粉200g 水100g

酵母2g 盐2g

橄榄油1小勺 番茄酱

黑橄榄 金枪鱼

马苏里拉芝士

做法

将高粉、水、酵母、盐、橄榄油混合均匀，揉成光滑的面团。室温醒发40分钟。

醒发后的面团排气后，分割成2等分。中间发酵15分钟后，擀成圆形的薄片状。

披萨盘低刷上一层厚厚的橄榄油，将饼底铺入披萨盘，在饼的一圈也刷上橄榄油，用叉子在饼的表面叉些小孔。

刷上番茄酱，铺入金枪鱼和黑橄榄。

烤箱185度预热，中下层烘烤15分钟后，取出披萨撒上马苏里拉芝士，再次放入烤箱的上层，烘烤5分钟，待马苏里拉芝士全部融化即可。

小贴士

1、在披萨盘内刷上一层厚厚的橄榄油是披萨饼底松脆的关键，刷盘底的橄榄油是配方以外的油。

2、在烘烤披萨时，先放置中下层让饼底上色，待出炉前5分钟再撒上马苏。

3、脆底披萨要趁热好吃，当然是不烫嘴的情况下。