用料

海鱼一条（我买的棍子鱼） 葱姜蒜片少许

白砂糖少许 水适量

香醋少许 盐适量

辣椒酱少许 番茄酱少许

黑胡椒汁少许 柠檬汁少许

做法

鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。

平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟（这个得视鱼

块的大小来定）至鱼的两面金黄、鱼肉变熟。

锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味。

倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘。