云南省创汇渔业在“十一五”期间提出了大力发展罗非鱼产业化经营的思路，形成南部罗非鱼生产加工优势产业带；巩固和扩大银鱼及小型鱼类的加工出口创汇，形成以滇中湖群为主的银鱼优势产业带；培殖以鲑鳟为主要品种的冷水性鱼类加工。通过分类指导，计划到2010年，培殖1-2个国家名牌、3-5个省级名牌水产品，认定5家新的水产龙头企业，使水产龙头企业达到10个，水产品加工量提高到13万吨，占全省水产品产量的25%，出口创汇2亿美元。

——罗非鱼

云南省创汇渔业提出了优先发展罗非鱼产业化的发展方针，并把引进强势龙头企业、建设优势出口水产品基地作为重点工作来抓，把抓好罗非鱼的养殖加工出口作为当务之急。云南新海丰食品有限公司是一家中外合资水产品深加工企业，注册资金800万元，计划总投资1.2亿元建设水产品加工厂，分两期建设，建成4条生产线，年加工能力10000吨，加工内容为罗非鱼生鱼片、鱼粉、鱼油及部分农产品。罗平县云南新海丰食品有限公司罗非鱼加工厂经过一年多的建设，目前，已完成基础设施建设，10月已出口第一个货柜，全年加工罗非鱼生鱼片4000吨，成品1500吨，出口46个货柜（32吨一个货柜），该公司投产后销售收入可达3亿元。另一龙头企业鹭业水产已和勐海县达成协议建设千亩罗非鱼良种场，解决种源问题，在此基础上建设加工厂。在思茅、版纳、德宏等三个州市和漫湾、大朝山、小湾、万峰湖、百色枢纽富宁库区等电站库区为罗非鱼优质开发区，打造罗非鱼优势产业带。目前，罗平万峰湖库区发展无公害养殖罗非鱼网箱4060个，产量可达10000吨以上，保证加工厂的原料供应。

——冷水性鱼类的发展

到2007年10月，鲑鳟鱼养殖面积达395亩，养殖产量达2760吨，加工产量42.2吨。在滇西北、滇东北区域的冷凉水资源丰富的地方，大力发展以鲑鳟为主导产品的冷水性鱼类养殖、加工、出口，2010年，力争养殖产量达到1万吨。