用料

鲫鱼一条 豆鼓少许

盐适量 生抽少许

醋少许 料酒少许

生姜少许 小葱少许

猪油少许 香油少许

做法

小葱洗净，生姜切丝备用。

新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。

摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。

小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。

待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖。

待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍

淋上香油，撒上小葱花。

小贴士

1.做这个时，是电饭煲里煮饭，上面的蒸架蒸鱼。所以一次性，饭也有了，菜也有了，感觉很爽的哈。

2.鱼最好选400克左右大小的，我做的几次都差不多这个重量，每次都熟得恰到好处。

3.姜丝可以多准备些，一部份垫盘底，塞一部份到鱼肚子里，再撒些到鱼身上。

4.用这种方法蒸的鱼不腥，而且肉质也很鲜美。和开水入蒸锅的那种蒸法比起来，毫不逊色。更重要的是，它更方便，快捷。