用料

鲜虾 蒜少许

姜少许 黄酒少许

白胡椒粉少许 盐少许

做法

虾从背部剪开一个深口，挑出虾线。

蒜和姜用压蒜器压成姜蒜汁。

在姜蒜汁里调入盐、白胡椒粉和黄酒，做成调味汁，可以多做一点。

将做好的姜蒜调味汁浇到虾背的开口内，腌半小时。

将蒜切成蒜碎备用。

将蒜摆入腌好的虾背里，再浇上些姜蒜调味汁。

蒸锅上气后，放入虾，变红后即可端出。