众所周知，黄花鱼身上鳞片泛黄，腹部最为明显，其中野生较养生黄花鱼还要深出许多，所以消费者选购黄花鱼时也多以颜色判断新鲜程度，定品质好坏。但自从染色黄花鱼出现后，消费者采购黄花鱼也变得小心起来，对于黄色偏重的黄花鱼心存顾虑。对此，一位水产品经销商介绍，市场上的黄花鱼大都放在冰块上出售，消费者只要留意黄花鱼身下的冰块是否出现淡黄色色迹就可以轻松辨认出产品是否经过染色，而即使没有冰块垫衬，黄花鱼身下也会有残水，观察水的颜色或直接用干净面巾纸擦拭都可以。
此外，目前省城市场上养殖黄花鱼每斤售价在20元—30元，而冒充黄花鱼的鱼类售价在13元/斤左右，所以对于20元以下，个头大又新鲜的所谓“黄花鱼”消费者要谨慎购买。
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此外，目前省城市场上养殖黄花鱼每斤售价在20元—30元，而冒充黄花鱼的鱼类售价在13元/斤左右，所以对于20元以下，个头大又新鲜的所谓“黄花鱼”消费者要谨慎购买。
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