用料

鳕鱼 豆鼓适量

白葡萄酒少许 胡椒粉少许

盐少许 葱少许

姜少许 糖少许

做法

鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。

锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。

锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。

倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。

加入糖调味。

然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。