用料

老蛏 葱

姜 辣椒

郫县豆瓣酱（干酱） 糖

做法

锅中坐油见热，将切好的姜丝爆香

倒入约一勺的豆瓣酱，小火爆香

倒入洗净沥干的老蛏，翻炒至老蛏壳打开，滴入少许酱油上色

加小半勺的糖起鲜，倒入红辣椒，葱段，关火，翻炒匀即可

喜好辣点的人，辣椒可先爆香

小贴士

说来说去，海鲜味鲜，其它辅助的调味料惹味，合二为一真的让喜欢色香味俱全菜式的人，大饱口福的。