用料

鱼1条300—400克葱1棵

姜3片 料酒75克

生抽50克 白胡椒15克

盐15克 糖15克

油50克 香菜少许

做法

刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

小贴士

吃鱼前后不要喝茶

痛风病人不要吃鱼