用料

鲫鱼1条（约450克） 豆腐300克

东北大酱2汤匙（或豆瓣酱） 生抽2汤匙（约30克）

葱1/3根 姜2片

花椒5、6粒 八角1个

糖5克 料酒2汤匙（约30克）

做法

１、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~) 。

２、豆腐切块，葱、姜切片 。

３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄 。

４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼 。

５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可 。

小贴士

１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；

２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。