用料

对虾 500克 白菜 700克

香菜 30克 植物油 30克

大葱 5克 姜 5克

盐 2克 胡椒粉 1克

香油 5克

制作方法

1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。

2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出，勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。