用料

对虾 300克 料酒 10克

大葱 8克 姜 5克

盐 4克

制作方法

1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠，洗净；

2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿，捞出沥水；

3. 将锅架在火上，添入适量冷水，加入料酒、葱段、姜块和盐，烧开，下入对虾；

4. 再烧开后，烧约5分钟即可停火，浸泡晾凉入味；

5. 把虾盛在碗中，拣去葱段、姜块，即可食用。