用料

蛤蜊 150克 豆腐 南 100克

韭菜 100克 木耳 水发 20克

姜 5克 香油 5克

盐 2克 味精 1克

制作方法

1. 蛤肉用盐水洗净，沥干水；

2. 豆腐切成8块；

3. 木耳泡发后洗净，去杂质；

4. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；

5. 姜切丝；

6. 起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；

7. 再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。