用料

虾仁 250克 银耳 干 15克

黄瓜 50克 姜 5克

白砂糖 2克 盐 3克

制作方法

1. 将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；

2. 虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；

3. 将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；

4. 黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；

5. 将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可。