材料：海虾虾仁半斤、火龙果一个、红萝卜一个、鸡蛋一个。

做法：

1、将虾仁洗净去肠；

2、火龙果去皮切块，用开水泡热，红萝卜切片；

3、鸡蛋打散；

4、炒锅中火翻炒红萝卜至六成熟；

5、加入虾仁翻炒至八成熟，加入盐、味精；

6、加入滤掉水的火龙果，翻炒；

7、加入鸡蛋，迅速翻炒，后用生粉勾芡即成。

小贴士：水果做菜不能煮热，要用开水泡热，最后烩在一起就行，这样才不会破坏水果的营养和口感。