哪些鱼的刺容易卡喉？昨日，我们采访了水产专家、浙江大学动物科学院水产教研室主任邵庆均邵教授。

教授直言：“一般来说，养殖的鱼类成熟周期比野生的短，钙类沉淀时间相比野生的要少得多，刺就没那么硬；而野生鱼类生长时间长，鱼刺就会积累更多钙质，因而表现得更硬。所以，相比较而言，野生鱼刺卡在喉咙里更不容易对付。海洋鱼中，不同种类的鱼，刺的数量和硬度也不同，像黄鱼、带鱼这样的海洋鱼类刺就比较软。”

记者了解到，鱼刺多的鱼主要是一些相对较弱的鱼，这些鱼攻击能力较差，所以需要依靠体内的鱼骨，也就是常说的鱼刺来保护自己。我们常吃的淡水鱼生活的水域一般较浅，为了防止上方的敌人，鱼刺一般集中在背上。而市面上常见的海鱼主要是海水中上层水域的鱼类，鱼刺主要集中于肚腹。河鱼中常见的鱼刺比较少的品种有：淡水鲳、鳜鱼、鲈鱼、黑鱼等；海鱼中的鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等都软骨鱼类，它们的刺是软骨，不扎嘴。

水产专家教大家一招，喝鱼汤时，不想被鱼刺卡到有一个小窍门：烹饪时保持鱼的完整性，或者是在盛汤时用细眼的工具过滤一下。