用料
鳜鱼 350克 竹笋 25克
火腿 25克 色拉油 25克
黄酒 15克 大葱 5克
姜 5克 盐 3克
味精 1克
制作方法
1. 把桂鱼去细鳞、内脏洗净；
2. 桂鱼加黄酒、盐略渍；
3. 色拉油爆香姜片，投入笋片，加水煮沸；
4. 推入鱼，加黄酒、盐用文火焖煮40分钟，至汤呈白色；
5. 撒上火腿末、葱花、味精，淋上色拉油即成。
用料
鳜鱼 350克 竹笋 25克
火腿 25克 色拉油 25克
黄酒 15克 大葱 5克
姜 5克 盐 3克
味精 1克
制作方法
1. 把桂鱼去细鳞、内脏洗净；
2. 桂鱼加黄酒、盐略渍；
3. 色拉油爆香姜片，投入笋片，加水煮沸；
4. 推入鱼，加黄酒、盐用文火焖煮40分钟，至汤呈白色；
5. 撒上火腿末、葱花、味精，淋上色拉油即成。
