用料

鲳鱼 1条 姜丝

蒜片 葱花

盐 鸡精 少许

糖 老抽

生抽 料酒

制作方法

1，鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花；

2，将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入料酒，老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。