用料

材料：海蜇皮 蟹柳 西芹 五香豆腐干

沾汁料：醋 生抽 麻油

制作方法

1. 海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中拖水，一半切成一寸阔长条，另一半切丝，滴干水分。

2. 豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。

3. 西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。

4. 铺平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟，中央放上海蜇丝,拌匀沾汁料同吃。