原料

主料：墨鱼600克,黄瓜80克；

辅料：辣椒(红,尖)5克；

调料：盐4克,味精3克,胡椒粉2克,香油5克,胡麻油2克。

制作方法

1.红尖椒洗净蒂和籽切成丝备用；墨鱼去掉头及内脏，清净黑膜，清洗干净，对切开，放入沸水锅中烫至嫩熟捞出，晾凉后切成薄条片。

2.黄瓜剖开，去掉蒂、籽，切成4厘米长的段，再切成条片，同少许精盐稍腌后挤干水分。

3.墨鱼、黄瓜、红椒丝同放入盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌均匀，花椒油倒入锅内，烧热淋在上面即可。

备注

特色：鲜嫩清脆，味道可口。

制作要诀：墨鱼就是乌贼

食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。