原料

主料：墨鱼1000克；

辅料：火腿200克；

调料：姜80克,味精3克,盐5克,白砂糖4克。

制作方法

1.剥好墨鱼，洗净，切件，放入滚水中稍焯捞起待用；

2.火腿斩件，青蒜弄净，切段；

3.烧热锅，下油，放入青蒜、火腿、墨鱼、姜片爆香，溅下烧酒，倾下碗半清水，调适味，改用瓦缸盛着，坐在火炉上煲着，二十分钟后便行，原煲上席。

备注

食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。