原料

主料：牡蛎(鲜)250克；

调料：黄酒15克,大葱5克,姜5克,盐1克。

制作方法

1.鲜牡蛎漂洗干净。

2.将乌鸡清汤倒入锅中，加入黄酒煮沸。

3.加入葱花、姜丝、盐，倒入牡蛎，氽熟即成。

备注

制作要诀：

1.牡蛎极其鲜嫩，入沸汤一滚即可，烹煮时间不宜过长。

2.如希望汤更清澈，可将牡蛎另外以沸水氽烫，再捞起放入高汤中。本品需乌鸡清汤约2杯。

食物相克：牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。