销售火爆大连海参商家竟不知如何确定涨价幅度

一个去冬今春将产生大范围海冰会使海参减产的传言已经搅动了海参市场很久，大连、山东两大主产地的海参价格普遍上扬。而事实上更为广义的原因在于，海参有限的产量增长应对全国不断增长的需求市场，加上商家一系列炒作等多种因素共同编织了一个海参奇货可居的新涨价故事。这对于淄博有秋冬进补习惯的市民似乎不是好消息，想利用海参养生的消费者需要多加思量。
11月8开始，国内水产业领军企业大连獐子岛渔业宣布全面上调旗下海参产品价格，涨幅在15%～25%之间。20日，记者奔赴大连，一探今年海参的行情。
海参企业忙涨价
韩春萍又要犯难了，这次不是因为海参销售不旺，而是因为海参销售火爆而不知如何确定涨价幅度。
11月21日早晨，冬日暖阳，在大连黄河路万达华府附近，不足一公里的道路两侧，20余家海参旗舰店密密麻麻“扎堆”经营。秋冬进补旺季，各家门店几乎个个顾客盈门，买卖红火。顾客中不仅有操着大连“海蛎子”味的市民，偶尔还能看到一些来自日本和韩国的客人。
“喃们(你们)找的是大连的‘海参一条街’附近吧？”下午五点，天气骤然变冷，记者打车再次来到此处，司机话语中的“海参一条街”似乎更能概括此处的海参店聚集态势。
在东泽海参店，总经理韩春萍匆匆赶回。“最近忙着调价，都快焦头烂额了。”二楼的会议室里，一张中国地图占据了半面墙壁，上面黑色或红色的箭头异常醒目。“现在海参供不应求，箭头标识的是我们在全国已建或在建的100余家分店。”韩春萍的话语中满是自豪。得知记者来自淄博媒体，韩春萍说，“将来肯定会在淄博开分店，但是我们对代理商的准入条件要求苛刻。”
支撑韩春萍自信话语的背后自然是海参市场的一路飘红。
海参涨价几成定局
韩春萍介绍道，前些年海参的消费人群多集中在产地辽宁、山东等沿海地区，其他省市的消费者对海参的认知不够，最近几年，北京、江浙地区的消费者逐渐认识到海参极高的营养价值，开始了吃海参的消费习惯，这使得外地市场份额迅速扩大，成为海参价格上涨的最关键因素。
而对于大范围海冰致使海参冻死减产的诱因，韩春萍嗤之以鼻。“海参怕热不怕冷，被誉为‘神虫’，我已从事海参育苗、养殖十多年，很少有听说海参被冻死的情况，倒是海冰会使圈养海参缺氧造成减产。”韩春萍说，眼下大连周边海域已进入了冬季捕捞期的高峰，大连海域今年除海冰外并没有遭受大规模的自然灾害，再加上养殖规模的增长，比往年相比海参产量稳中有升。
虽然产量并没有大幅波动，但今年的海参收购价格还是一路上扬，最高的超过了30%。对此，韩春萍解释，产量增长落后于需求增长，势必造成价格上涨，“能养海参的就那么几块海域，产量不可能有爆发式增长，但吃海参的人却是倍增。以我们东泽海参为例，今年我们的市场需求有了30%——50%的增长，当然海参涨价也不排除有人借机炒作。”
上游的等待下游的无奈
在上游原料环节，海参价格的涨幅超乎想象。大连普兰店市皮口镇的一位于姓养殖者告诉记者，以海上底播增殖的海参为例，去年冬季的收购价格大约在每斤120元左右，而今年秋冬季，这个价格已经达到每斤160元～170元，个别海域的优质海参价格甚至超过每斤180元，价格总体涨幅超过35%。“虽然现在价格已经很高，但我估计价格还会上升。现在资金压力太大，只能出货，不然肯定囤积一段时间。”
采购价格增长所带来的成本上升必然会传导到最终消费环节，“涨价”成为众多海参经营者预测今年市场形势时使用频率最高的词。
于淼刚在一家知名的海参专卖店买了一斤干海参，5900元的价格让他倍感惊讶，“去年同样品质的干海参，价格也只在5000元左右。”于淼说，近年来自己一直都有给父母买海参的习惯，作为海参的拥趸，他发现这几年海参价格一直在涨，干海参从几年前的每斤3000多元，一直到现在的5000多元。在终端市场上，今年大连海参普遍有15%以上的价格上扬，即便是一些还没有调价的品牌，价格上涨也已经在酝酿中。
“海参市场竞争应该算是比较充分的，我们也不可能随便定个高价出来，现在这个价格是公司充分考虑了成本因素与今年市场整体形势制定出来的，基本上能够反映今年海参市场的整体价格走势。”韩春萍表示。
海参涨价，对于需要进补的市民来说，意味着多掏腰包了。