姜、蒜调料刚涨完价，进口海鲜价格也开始随大流。记者昨日从武汉部分海鲜酒楼了解到，澳洲龙虾、澳洲鲍、东星斑等进口海鲜价格平均上涨了三成，其中澳洲龙虾一斤涨了一百多元。
多种海鲜涨价
“澳洲龙虾从今年三月份就开始涨价，价格一直居高不下，最近半个月一斤涨了一百多元。”新俊得月楼行政总厨李强称，澳洲龙虾最近价格飙升，现在进货价已经从330元/斤涨至420元/斤了。
楚灶王行政总厨刘祥林介绍，澳洲龙虾价格从今年一开年就在涨，现在市场价格已经很高了，一斤涨了一百多元。
记者在采访中了解到，除了澳洲龙虾外，东星斑、澳洲鲍等进口海鲜价格都有不同程度上涨。
湖锦酒楼采购部负责人介绍，东星斑原先350元/斤，现在380元/斤，澳洲鲍从原先210元/斤涨到了230元/斤。
业内人士分析认为，对于进口海鲜市场需求增大，加上澳洲龙虾正处于下季时期，货源减少，价格飙升。
低档海鲜价格下跌
记者在采访中了解到，圣子王、海螺等低档海鲜，价格一直处于下滑态势，圣子王从原先30元/斤降到了23元/斤，而海螺平均一斤也降了6元，不过辽参、鱼翅等高档食材价格却一直“暗涨”。
湖锦酒楼采购部人员介绍，干辽参原先才3000元/斤，现在都涨到了6000多元一斤。价格涨得太厉害了，酒店都不敢卖了。
刘祥林称，酒店平均毛利润在50%左右，而澳洲龙虾等进口海鲜涨得太厉害了，毛利润只在二三成，根本达不到酒店行业毛利润标准。
记者在采访中了解到，目前正是酒店旺季，宴席很多，都是提前预订的，不少高档宴席点了澳洲龙虾，酒店又不能变价格，成本压力很大，酒店平均成本涨了15%左右，
进口海鲜价格猛涨，企业也积极想出应对之策。武昌一大型酒店负责人介绍，酒店除了降低开支费用外，对于涨得太离谱的高档食材，都不进货了。