材料

龙虾 1500克

蒜 50克

姜 10克

葱 10克

调味品

醋 1茶匙（5ml）

料酒 2茶匙（10ml）

白糖 2茶匙（10克）

盐 2汤匙（30克）

做法：

1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；

3、如果有漏网的怎么捉呢；

4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；

5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；

6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；

7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小贴士：

1、小龙虾要吃活的。

2、虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的。

3、放入少许蒜可以调味，去腥。

4、也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。

5、食用时，可以沾醋吃，也非常好吃。

6、因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。

7、我这个虾里面有青皮的，也有红皮的，青皮的更好吃。肉多。