原料：

瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

制作：

1丶 将肉洗净，切成1.5厘米见方丶0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2丶 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块丶大料丶葱段丶姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油丶精盐丶料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

特点：

海带酥香，肉质软烂。

这道菜营养丰富，海带富含碘丶钙丶磷丶铁，能促进骨骼丶牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。