海洋财富网综合消息 南极鱼类能够在0℃以下冰冷的大洋中自在游动，靠的是其血液内的抗冻糖蛋白。德国波鸿大学本月23日发表公报说，他们的最新研究揭开了这种蛋白的抗冻机制。

该校研究人员与美国同行合作，以南极鳕鱼血液中的抗冻糖蛋白为研究对象，发现这种蛋白可对水分子产生一种水合作用，能够阻止液体冰晶化，而且其作用在低温时比在室温时更加显著。

研究人员观察了抗冻糖蛋白与水分子的运动情况。一般情况下，水分子会不规律地 “跳动”且不稳定，但在有抗冻糖蛋白的情况下，水分子会较规律地 “跳动”且稳定， “就像由迪斯科变成了小步舞曲”。

一般鱼类血液的凝点在-0．9℃左右。而由于盐降低了海水的冰点，南极海水可低至-4℃。正是依靠抗冻糖蛋白的特殊作用，南极鱼类能在低温环境下游动。这一成果发表在最新一期的 《美国化学学会期刊》上。