麻辣小龙虾

做法：煮菜

口味：麻辣味

主料：小龙虾 适量

调料：干辣椒适量 花椒适量 蒜少许 姜少许 小葱少许 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖少许 料酒适量

麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。

2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)

3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

龙虾放冷了吃，会更入味些。