百合炒鱼片

草鱼片半斤，百合半斤。鱼片买回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉腌制15分钟。百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。

锅内热油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。