水煮黑鱼片二：黑鱼1条（约800克左右）、黄豆芽250克、水煮鱼调料（超市里都能买到）、料酒、葱、姜、盐各适量。将黑鱼洗净，去骨、去皮，将鱼肉切成片放入碗中。然后加入料酒、盐、鸡精、适量水、少许生粉，和鱼片一起搅拌均匀，直至有点韧性。

将黄豆芽焯水，捞起装入准备好的汤碗中。将鱼片焯水，捞起装入汤碗中，盖在黄豆芽上。锅里放入油，将鱼骨、鱼皮放入锅中一起．炒，然后放上葱、蒜、清水，煮至鱼汤发白。将水煮鱼调料与鱼汤水一起煮开后，倒入放有黄豆芽和鱼片的汤碗里即可。

营养功效：黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热祛风、补肝强肾等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。由于黑鱼能去瘀生新，有利于伤口复元，最适合刚做过手术的患者食用。一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。