1. 主料：黑鱼

2. 配料： 葱，姜，蒜，青笋, 豆瓣酱，冰糖，花生米，家乐浓汤宝, 灯笼椒, 四川麻椒

第一步: 做锅热水，把浓汤宝熬上，等它全部溶化了之后，就用小火炖着备用。

第二步： 炒糖色（最好与第一步同时进行）

注意要用冰糖，这是个力气火，得有膀子力气才成，另外就是一定得注意火候，火大了容易糊。稍微多放一点油，小火，然后下冰糖。

第三步：下葱、姜、蒜、豆瓣酱

第四步：把另外一个锅里炖着的“浓汤宝”倒进来

第四步：因为最后是要放在电磁炉上边炖边吃的，所以把电磁炉的锅拿出来，在底上放上青菜。然后把这锅红汤倒进去备用。

第五步： 刷锅，重新做上，放油，放酸菜（就是超市里卖的“酸菜鱼”调料里的酸菜），放准备的青笋（其它青菜也可以），蒜，爆炒。

炒一下这个鱼，最好可以把酸菜和青笋翻到上面，盖在鱼身上。如果怕粘锅，就再倒一点点刚才做好的红汤到锅里，一点就够了。

上电磁炉，开炖！大火大概二十分钟后，先搓鱼，后涮别的。