厨师们一直相信，当活生生的龙虾被扔进滚烫沸锅，它们不会感到丝毫疼痛。但英国研究人员最新研究发现，虽然龙虾是无脊椎动物、没有成形的大脑，但被宰杀时可能有疼痛感。

痛感实验

沸水煮是最常用的宰杀、烹制龙虾方法。厨师们说，龙虾入锅时发出的尖响，是扩散的水蒸气进入龙虾壳缝隙间的声音。但是，英国贝尔法斯特女王大学的科学家经过实验，提出第二种可能解释。

由罗伯特·埃尔伍德博士领导的研究小组在最新一期英国《新科学家》杂志上发表研究报告说，他们把醋酸涂抹在一只对虾的触角上，发现它用力揉搓触角长达5分多钟。这表明对虾正经受痛苦，至少有些恼怒，并想要清除这些液体。

埃尔伍德说：“这符合对疼痛的反应。”研究人员由此推论，龙虾也能感受疼痛，然而许多原因阻止了人们去了解无脊椎动物的痛感。

研究人员还使用一罐蠕虫，验证对虾是否存在痛感。

科学观点

17世纪法国著名哲学家、数学家勒内·笛卡尔认为，动物类似机器人，它们对外界事物的反应都由程式化的反射作用所致。只有人类表现出复杂且经过进化的举止行为，拥有真正的“灵魂”。

17世纪晚期的科学家们坚信，动物不具有感受疼痛的能力，它们的“痛苦”区别于人类。

但后来的研究结论证实，上述观点站不住脚。研究人员发现，如果人们用电击杀死一只猴子或一条狗，通过监控它们大脑和血液的化学反应，检测应激激素水平，能够发现它们的生理反应与人类相同。甚至连单细胞、没有神经系统的阿米巴虫受到化学刺激后，身体也会收缩。

动物与人

英国《每日邮报》刊文说，如果龙虾确实能感受疼痛，可能引发人们对于人类和动物世界之间关系的深刻思考。

事实上，长期以来，动物保护组织和渔业机构对把龙虾放入沸水里煮，龙虾会不会觉得痛一直存在争论。动物保护主义者反对残忍对待动物，认为即使龙虾只有未成形的大脑，对不同刺激还是会有反应。而渔业从业者则认为，龙虾没有大脑，所以不知道疼痛。

研究无脊椎动物是否有痛感，则关系到是否应把这类动物纳入动物保护法的范畴。

虽然目前对无脊椎动物疼痛感的研究不多，但科学家给出的报告值得饕餮族在吃龙虾前多思考一下。