子姜红鲷

材料：红鲷鱼l条 嫩姜1小块 葱1支 老姜2片 香菜少许

调味料：酒l大匙 鱼露2大匙 糖1小匙

做法：

1．红鲷鱼洗净，片下两侧鱼肉，每片切半，放入抹过少许油的蒸盘内。

2．另将调味料调匀，淋在鱼肉上，并加入葱段和老姜，用电饭锅或蒸笼蒸10分钟。

3．嫩姜洗净、切丝，用冷水浸泡，待鱼蒸好取出时先拣除葱姜，再撒下嫩姜丝，并放入香菜即可。