老咸菜烧黄鱼

材料：老咸菜4两 中型黄鱼2条 葱2支 姜2片 香菜4棵

调味料：酒1大匙 酱油1大匙 糖半大匙 胡椒粉少许 清水l杯 生粉水半大匙

做法：1．老咸菜洗净，切碎，黄鱼撕除背鳍和头皮，洗净并擦干水分，葱姜切丁。

2．用5大匙油将黄鱼两面煎黄后先盛出，以余油爆黄葱姜后捞除，放入老咸菜炒香，加入所有调味料烧开。

3．放入黄鱼同烧，约10分钟，入味并汤汁稍收干时熄火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。