香草煎比目鱼

比目鱼富合能增强体质的不饱和脂肪酸，食用此料理还能降低血中胆固醇。

材料：比目鱼2条 水适量 姜1块 油2大匙 薄荷叶适量

做法：

1．将全部材料洗净，比目鱼去除头尾、内脏、两面鱼皮，切成片状；姜切片备用。

2．倒油入锅烧热后，爆香姜片，再放进比目鱼片略煎两面，加入水。

3．再放入薄荷叶煮至滚，转小火上盖焖3～5分钟，取出装盘即成。