特色：

日式料理中，蜜汁烤鳗鱼无疑算是头牌之一，无论是串烧小食、鳗鱼寿司、鳗鱼饭定食，它的亮相总是能让场面上一个档次，最快吃完的食物也总会是肉嫩且汁液丰富的鳗鱼。如果

你还在为买不到正版的烤鳗鱼酱汁而苦恼，不妨自己调一份吧!

主料:鳗鱼1条

辅料:姜汁少许,白芝麻适量

调料：细砂糖2大匙,米酒l大匙,酱油3大匙,蜂蜜少许

烹调方法：

1．鳗鱼洗净去头尾后分成适口的几段，加入细砂糖、米酒、姜汁、酱油腌制20分钟备用。

2．锡箔纸放上鳗鱼，放入已预热的烤箱内用200。C烤制10～15分钟。

3．酱汁放入锅中烧开，改小火保持酱汁沸腾。烤鳗鱼期间，要每隔5分钟将鳗鱼取出，均匀地刷上酱汁。

4．鳗鱼烤熟后，刷上少许蜂蜜，撒上白芝麻即可。

温馨小提示：

做蜜汁酱时，细砂糖画龙点睛的调味让人乐于沉迷在烹饪中，体会其中多一点糖少半份盐所带来的不同口味和惊喜。