特色：

当它热气腾腾地被端上桌时，夹一个放进嘴里咬去虾头，慢慢吮吸酱汁带来的甜辣柔滑的口感，然后剥去虾壳，用手指捏着虾尾蘸上少许酱汁再放入嘴中，新鲜的虾肉弹牙可口，最重要的是，别忘记美妙的酱汁才是让美味锦上添花的头等功臣。

主料：海虾400克

辅料：葱、姜丝10克,红辣椒丝20克,香菜段20克

调料：叉烧酱1大匙,蒜蓉辣椒酱1/2大匙,米酒l小匙,水淀粉1大匙

烹调方法：

1．海白虾洗净，沥干水分备用。

2．将叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、米酒、水淀粉调成酱汁备用。

3．锅中放入油烧至六成热时，放入葱、姜丝，红辣椒丝，翻炒出香味，放入大虾继续翻炒，转小火，放入酱汁翻炒均匀，放入香莱段即可。

温馨提示：

1．虾一定要沥干水分，或是用厨房纸将水分吸干，以免水遇到热油溅到手上，造成烫伤。

2．酱汁是这道菜的关键之一，因此你可以根据你和家人的口味，酌量增减调料，经过一两次的尝试，就会顺利找到最适合你自己的口味。