麻婆豆腐、夫妻肺片、二姐兔丁、担担面、龙抄手……说起成都的美食，当地人几乎个个能一口气报出一长串菜名，甚至还会说上一段美丽的传说。说起海鲜，远离大海的成都人照样会热情地向你推荐一家家经营海鲜的特色餐馆和酒店。
10年前，海鲜对成都市民来说，还是饭桌上的稀罕之物，不仅因为价格昂贵，而且很难买到。由于海鲜供不应求，只要有货就能赚钱，利润高达50％甚至100％。用当地水产经营户的话说，那时，“一只龙虾身上可赚取一克黄金”。在上世纪90年代，成都甚至出现过“海鲜老板买飞机”的传说。
生猛海鲜在给当地商家带来财富的同时，也悄然“游”进了蓉城普通市民的碗里。原因很简单，随着运输越来越方便，进入成都的海鲜种类和数量也越来越多，而货多自然价跌。最初，进入成都水产市场的只有冰冻基围虾，如今仅国内外人工养殖的各种虾、蟹等就有近60种。
据四川省娱乐与餐饮协会会长何涛介绍，成都虽然不产海鲜，但目前北至山东、辽宁，南至广西、广东，来自沿海各地的海鲜不仅成了蓉城的寻常菜肴，而且还以种类繁多的海鲜品种和惊人的吞吐量闻名西南乃至全国。
宁波海鲜踪影难觅
然而，这些大量涌入成都的海鲜中，无论是鲜冻品，还是干货，很难见到宁波海鲜的踪影。
笔者在采访中了解到，近年来，已有越来越多的宁波人前往四川各地创业，其中在成都及周边的3．5万余人中，主要群体是工商界人士，他们创办的2000多家企业的投资总额超过300亿元。一位在成都办实业的老总坦言：“作为宁波人，宴请当地客户时常想找一家正宗的宁波餐馆，可至今未能如愿。”
如其所言，目前在成都市区，人们所能见到的均是悬挂着香港、广东、大连、福建等地甚至本省温州、台州招牌的海鲜餐馆和酒楼。
“价格、销量、运输，一直是影响宁波水产品进入成都等西南市场的三大障碍。”市水产行业协会秘书长沈惠香认为，客观上讲，成都海鲜市场走的是“高”和“低”两端路子，而处在中端的宁波海鲜，在当地显得有点高不成低不就。如山东、辽宁的海参、鲍鱼等，货贵自然可以忽略运输成本，而与成都距离较近的两广等地，销售的养殖水产品或低档鱼因量大而摊低了成本。
入市还需捅破“窗纸”
也许是对成都市场心存疑虑，笔者在日前举行的宁波水产品成都推介会上见到，本市40余家水产企业赴蓉仅以展示为主，带去的也只有海产冷冻品、鱼糜制品、干制品、罐制品、腌制品、藻类等，几乎没有带去真正能够体现宁波海鲜特色的冰鲜货品。
尽管如此，这次推介活动仍在当地引起了不小反响。与会的人流中，不仅有四川省和成都市相关政府部门及众多餐饮行业的嘉宾，当地各大主流媒体也到场采访。“宁波海鲜肉嫩味美。”四川省水产局副局长何强在细细观看并品尝了一道道按宁波风味调配制作的东海特色海鲜后表示，成都是一个包容性很强的城市，餐饮业更是如此，只要蓉甬两地共同努力，相信宁波海鲜一定会很快被成都人所接受。
对此，本次推介会负责人、市海洋与渔业局局长陈秀忠表示，这次是宁波水产界以整体形象首次亮相成都市场。这一活动，不仅展示了宁波水产的区域优势和优质产品，还进一步拓展了成都市场，并搭建起了一个宁波与西南部合作交流、互利双赢、共同发展的平台。“宁波海鲜入市成都，其实还需做的就是捅破最后一层‘窗户纸’了。”说这话时，陈秀忠信心满满。
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10年前，海鲜对成都市民来说，还是饭桌上的稀罕之物，不仅因为价格昂贵，而且很难买到。由于海鲜供不应求，只要有货就能赚钱，利润高达50％甚至100％。用当地水产经营户的话说，那时，“一只龙虾身上可赚取一克黄金”。在上世纪90年代，成都甚至出现过“海鲜老板买飞机”的传说。
生猛海鲜在给当地商家带来财富的同时，也悄然“游”进了蓉城普通市民的碗里。原因很简单，随着运输越来越方便，进入成都的海鲜种类和数量也越来越多，而货多自然价跌。最初，进入成都水产市场的只有冰冻基围虾，如今仅国内外人工养殖的各种虾、蟹等就有近60种。
据四川省娱乐与餐饮协会会长何涛介绍，成都虽然不产海鲜，但目前北至山东、辽宁，南至广西、广东，来自沿海各地的海鲜不仅成了蓉城的寻常菜肴，而且还以种类繁多的海鲜品种和惊人的吞吐量闻名西南乃至全国。
宁波海鲜踪影难觅
然而，这些大量涌入成都的海鲜中，无论是鲜冻品，还是干货，很难见到宁波海鲜的踪影。
笔者在采访中了解到，近年来，已有越来越多的宁波人前往四川各地创业，其中在成都及周边的3．5万余人中，主要群体是工商界人士，他们创办的2000多家企业的投资总额超过300亿元。一位在成都办实业的老总坦言：“作为宁波人，宴请当地客户时常想找一家正宗的宁波餐馆，可至今未能如愿。”
如其所言，目前在成都市区，人们所能见到的均是悬挂着香港、广东、大连、福建等地甚至本省温州、台州招牌的海鲜餐馆和酒楼。
“价格、销量、运输，一直是影响宁波水产品进入成都等西南市场的三大障碍。”市水产行业协会秘书长沈惠香认为，客观上讲，成都海鲜市场走的是“高”和“低”两端路子，而处在中端的宁波海鲜，在当地显得有点高不成低不就。如山东、辽宁的海参、鲍鱼等，货贵自然可以忽略运输成本，而与成都距离较近的两广等地，销售的养殖水产品或低档鱼因量大而摊低了成本。
入市还需捅破“窗纸”
也许是对成都市场心存疑虑，笔者在日前举行的宁波水产品成都推介会上见到，本市40余家水产企业赴蓉仅以展示为主，带去的也只有海产冷冻品、鱼糜制品、干制品、罐制品、腌制品、藻类等，几乎没有带去真正能够体现宁波海鲜特色的冰鲜货品。
尽管如此，这次推介活动仍在当地引起了不小反响。与会的人流中，不仅有四川省和成都市相关政府部门及众多餐饮行业的嘉宾，当地各大主流媒体也到场采访。“宁波海鲜肉嫩味美。”四川省水产局副局长何强在细细观看并品尝了一道道按宁波风味调配制作的东海特色海鲜后表示，成都是一个包容性很强的城市，餐饮业更是如此，只要蓉甬两地共同努力，相信宁波海鲜一定会很快被成都人所接受。
对此，本次推介会负责人、市海洋与渔业局局长陈秀忠表示，这次是宁波水产界以整体形象首次亮相成都市场。这一活动，不仅展示了宁波水产的区域优势和优质产品，还进一步拓展了成都市场，并搭建起了一个宁波与西南部合作交流、互利双赢、共同发展的平台。“宁波海鲜入市成都，其实还需做的就是捅破最后一层‘窗户纸’了。”说这话时，陈秀忠信心满满。
