海底躺卧，眼鼻搬在一边的比目鱼是我们常见的鱼，都是一边一只眼睛一个鼻孔，背部颜色深，腹部颜色浅，形体构造和颜色都是两边对称的。但是比目鱼却很特殊，它的眼睛、鼻孔都生在一边，身体的左边颜色深，和泥沙相似右边颜色淡，成为白色。它的身体扁长而椭圆，胸鳍、腹鳍都很小，脊鳍臀鳍极长，环绕着身体，几平和尾鳍相连。它们喜欢躺在海底，等待小动物经过时起采捕食。它们生来并不是这种形状的，在初孵化的一个月内，形状和普通鱼类一样，眼鼻分生在两边，并不躺卧而是往来游泳自如。以后它慢慢地喜欢斜游和把右边的身体贴在海底沙泥里去。头骨就渐渐捩转，右边的眼睛鼻孔移向光亮的左边。右边贴在海底，不需要颜色来保护，变成白色，左边需要保护色，就变得和泥沙一般深色。这种造成两只眼睛和两只鼻孔都长在一面。比目鱼最大的达66公分，种类也很多，一般来说，眼鼻都生在左边的叫鲆，都生在右边的叫鲽。鲽类往往雌雄并游，形影不离，所以我国以“鹣鹣鲽鲽”（鹣是天空并翼而飞的鸟）来形容夫妇情感之好。各种比目鱼，无论是鲆和鲽，都很鲜嫩好吃，也是制鲞干等材料。