菜系：消化性溃疡食谱

主料：海虾500克

辅料：陈皮4克,黄芪4克,山楂3克,茯苓3克, 干山药3克, 干枣3克,鸡蛋100克,小麦面粉25克,芦笋120克

调料：黄酒5克,姜汁2克,盐2克,胡椒粉1克

烹调方法：

1. 鸡蛋打成蛋液备用；

2. 陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗干净；

3. 加水以大火煮开后，改小火煮至汤汁剩约30克时，去渣，药汤待凉备用；

4. 海虾去壳及肠泥，虾肉有刀拍扁并剁碎，入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状，制为虾泥；

5. 锅倒油烧至六分热，将虾泥挤成丸子状，入锅炸至浮起，捞出沥油；

6. 每个虾丸插1枝芦笋尾，先沾蛋液，再沾面粉，入锅炸至表面呈金黄色即可。

健康小帖士：

效用：增强胃肠功能，帮助消化，增进食欲，对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。

夏季养生药膳