主料：虾仁２５０克

调料：番茄酱１汤匙,鸡蛋50克,玉米粉２汤匙,醋、精盐各适量,水淀粉１汤匙,植物油２５０克。

烹调方法：

1.虾仁挤净水分，用少量精盐腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋糊。

2.把醋、精盐和水淀粉同时放碗中调成味汁。

3.锅中放入植物油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。

4.锅中留少许底油，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，然后下虾仁炒匀，出锅装盘即可。