菜系：川菜

主料：干鱿鱼150克。

辅料：葱白30克,嫩黄瓜100克,泡海椒25克。

调料：植物油30克,荔枝味芡汁20克,香油15克。

烹调方法：

1.将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。

2.炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。

3.烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀出锅装盘即可。