菜系：糖尿病食谱

主料：海蜇皮200克,黄瓜200克

调料：姜5克,大蒜10克,小葱5克,盐3克,醋25克,味精1克,植物油20克

烹调方法：

1. 将海蜇皮裹成卷，用刀横切成0.4 厘米宽的丝；

2. 海蜇丝放入沸水中烫至蜷缩，然后用自来水不断地冲放，直至胀成似透明橡筋时方可为止；

3. 黄瓜清洗干净，切去两端，然后切开，片除瓜瓤，再改成0.3 厘米粗的丝盛入碗中；

4. 黄瓜丝内撒上精盐腌渍5 分钟，然后稍用力挤去涩水待用；

5. 将锅置火上，注入植物油烧至三成熟，放入姜末、蒜末稍煸至香即起锅盛入碗中，然后兑入醋、精盐调拌成汁；

6. 将切好的黄瓜丝装在盘底，海蛰丝用毛巾搌干水分，装在黄爪丝上面，淋上兑好的汁，撒上葱花装盘即可。