菜系：川菜

主料：猪耳500克

辅料：海带150克,泡椒35克

调料：红辣椒、干辣椒15克,豆瓣20克,姜10克,色拉油25克,大蒜5克,大葱10克,味精2克,盐5克

烹调方法：

1. 将猪耳洗净，改成大一指条；

2. 海带洗净，切成同等形状；

3. 锅下油炒豆瓣至香，加鲜汤吃味打渣；

4. 下猪耳、海带同烧至软即可；

5. 走菜时收汁，撒上少许香菜，出锅装盘即可。