菜系：浙江菜

主料：鲜芦笋200克,干贝250克,豌豆25克,高汤200克,水淀粉50克,料酒15克,香油,精盐,味精各适量。

烹调方法：

1.将鲜芦笋切成1厘米的长段，在微沸的水中煮10分钟，捞出后，投入冷水中凉透。

2.豌豆煮熟凉透。

3.炒锅放置火上，倒入高汤，加入干贝、芦笋、豌豆、精盐、料酒煮沸，撇去汤上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋入香油，出锅装盘即可。