菜系及功效：浙江菜

主料：鱼肚50克,海参50克,鲜虾75克,冬笋50克,菜心适量。

调料：上汤,味精,盐,胡椒粉,葱,姜各适量。

烹调方法：

1.鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟，然后沥干水分。

2.炒锅烧热，用葱、姜炝锅，然后注入上汤，倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料，置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中，放在烧架上点上酒精，待烧开即可。