主料：三文鱼3~4件,牛油,沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄一个(切半月形)；菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙；

烹调方法：

1.洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；

2.烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；

3.烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，(2)的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；

4.三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；

5.三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可。