主料：虾仁200克,腰果仁50克,油1000克（约耗100克）,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,面适量,蒜片各2克,香油10克,汤少许。

烹调方法：

1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、锅坐油先炸腰果，捞出，再放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油烧热，放蒜炝锅，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅装盘即可。