菜系：鲁菜

主料：苦瓜500克

辅料：虾仁250克

调料：大蒜10克，植物油25克,盐5克,鸡精2克

苦瓜炒虾仁的特色：

味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。

烹调方法：

1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；

2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；

3. 虾仁变色之后取出；

4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；

5. 炒到苦瓜变软时，放入炒好的虾仁，放入盐、鸡精调味出锅装盘即可。